Sobre la empresaRestaurante bar con una trayectoria de más de cuatro décadas en Medellín. El negocio se encuentra en una nueva etapa de crecimiento y busca fortalecer su administración y operación.Objetivo del cargoLiderar la administración integral del Restaurante Bar, garantizando una operación eficiente, un excelente servicio al cliente, el fortalecimiento de los procesos y el crecimiento sostenido de las ventas y la rentabilidad del negocio.Se busca una persona con mentalidad emprendedora, muy autónoma y estructurada, que tenga capacidad para asumir una visión 360° del negocio, apropiarse de la operación y crecer junto con el proyecto.Funciones principales- Liderar, coordinar y capacitar al equipo de trabajo, promoviendo estándares de servicio y un buen ambiente laboral.- Participar en la consecución, selección y formación del equipo, de acuerdo con las necesidades del negocio.- Coordinar horarios, turnos y necesidades de personal según el movimiento y operación del restaurante.- Gestionar inventarios, compras y proveedores, controlando costos y minimizando pérdidas y descuadres.- Supervisar el cierre y control de caja, incluyendo ingresos, propinas, gastos y novedades.- Estandarizar y documentar recetas y procesos de coctelería, cocina y servicio.- Proponer innovación de productos y ajustes de menú, especialmente en coctelería, cocina y café, acompañados de sus respectivos estudios de costos.- Diseñar y ejecutar estrategias comerciales y de mercadeo orientadas al incremento de las ventas y al posicionamiento del negocio, cuidando la identidad de la marca.- Mantener actualizada la documentación legal, permisos y demás requisitos ante los entes de control.- Hacer seguimiento a plazos, pendientes, compromisos y requerimientos necesarios para la correcta operación del negocio.- Elaborar y presentar planes de trabajo, presupuestos e indicadores de gestión a la gerencia.- Velar por el cumplimiento de procesos y estándares definidos para la operación.- Proponer iniciativas que contribuyan al crecimiento, eficiencia y rentabilidad del negocio.Perfil requerido- Formación: Profesional o tecnólogo(a) en Administración de Empresas, Hotelería y Turismo, Gastronomía o carreras afines. Deseable.- Experiencia: Experiencia comprobada e indispensable en administración de restaurantes y/o bares y en desarrollo y ejecución de estrategias comerciales orientadas al incremento de ventas.- Disponibilidad para laboral horario nocturno.Conocimientos- Manejo de inventarios, costos y presupuestos.- Manejo de sistemas POS y/o de inventarios.- Conocimiento de procesos operativos y administrativos de restaurantes y bares.- Conocimiento de coctelería o café, deseable, para aportar a la propuesta e innovación de bebidas.- Deseable Inglés con capacidad para comunicarse.