A cargo de la gestión del servicio de alimentos y bebidas en el hotel, que incluye: restaurantes, bares, terrazas, piscina, habitaciones. Coordinar con otros departamentos del hotel con los que se relaciona: cocina, recepción, almacén, recursos humanos, etc. Supervisar y realizar tareas administrativas y del personal, que incluyen horarios, vacaciones, bajas, amonestaciones y medidas correctivas, diseño de áreas de formación y sus materiales.