1. Realizar evaluación nutricional de todos los residentes, de acuerdo con norma ELEAM y las individualidades de cada uno. 2. Confeccionar y asesorar en la realización de minutas generales de la residencia, respondiendo a las indicaciones generales de alimentacion de personas mayores. 3. Mejorar y/o mantener el estado nutricional de los residentes elaborando minutas individuales y supervisando la atención alimentario-nutricional del residente que tiene restricciones o recomendaciones alimentaria