Estamos en búsqueda de nuestro próximo despostador para res y cerdo quien cumpla con las siguientes funciones:Ejecutar el desposte de canales según especificaciones.Clasificar cortes según tipo y destino.Utilizar correctamente cuchillos y herramientas asignadas.Reportar desviaciones en la calidad de la carne.Cumplir con normas de BPM y bioseguridad.Asegurar el orden y limpieza del área de trabajo.Realizar afilado y desinfección de cuchillos.Preparar la carne para los procesos posteriores.Cumplir con los tiempos establecidos por línea.Respetar los protocolos de trazabilidad.Participar en procesos de limpieza de la sala.Identificar y separar productos no conformes.Verificar etiquetas y codificación del producto.Cumplir turnos y rotaciones asignadas.Reportar fallas de equipos o mobiliario.Apoyar el control de inventarios en el área.Almacenar cortes en condiciones sanitarias adecuadas.Cumplir con el reglamento interno de la empresa.Asistir a capacitaciones operativas y de seguridad.Aplicar prácticas de reducción de desperdicio.